Uwielbiam surówkę z czerwonej kapusty choć w moim domu rodzinnym nie była często stawiana na stole. Gdy jest serwowana na różnych spotkaniach często ją wybieram. Zrobiłam tą surówkę u siebie w domu ale to nie było to, więc szukałam przepisu idealnego i... znalazłam a teraz dzielę się nim z wami oraz chcę... by mi nie zaginął ten przepis.
Składniki
- ½ główki kapusty czerwonej
- 1 jabłko
- 1 mała cebula
- sok z ½ cytryny
- Sól do smaku
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
- Szczypta cukru
- Pieprz ziołowy do smaku
Kapustę obrać z wierzchnich, zwiędłych liści a jej część główną drobno poszatkować, posypać delikatnie solą i ugnieść dłonią (polecam założyć rękawiczkę bo farbuje dłonie) aż puści sok i zmięknie. Odstawić na kilka minut. Jabłko zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę pokroić w drobną kosteczkę (można też zetrzeć na tarce) i połączyć z kapustą. Całość skropić sokiem z cytryny, olejem i doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru. Surówkę odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły.