Zamiast tradycyjnie smażonych filetów z dorsza proponuje spóbować je zmielić na kotlety. Kotlety są nietypowe bo można przemycić warzywa, nie ma w nich soli bo to sok z cytryny mi go zastąpił a roztopione masło i cukinia sprawiają, że kotlety są wilgotne i soczyste. Ja podałam z sosem czosnkowo - koperkowym ale świetnie też tu pasuje sos tatarski.
Składniki
- 400 g świeżego fileta z dorsza
- skórka z 1 cytryny
- 2 szalotki
- 1 jajo
- ½ cukini
- 2 łyżka zmielonych płatków owsianych
- 1 łyżka roztopionego masła
- natka z pietruszki
- pieprz cytrynowy
Cukinię zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, szalotkę drodno pokroić a rybę zmielić w malakserze. Wszystkie składniki przełożyć do miski, polać sokiem z cytryny, wbić jajko, dodać pieprz i całość wymieszać na spójną masę. Uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
