W tym roku mamy piękną polską złotą jesień więc i w ogrodzie niektóre warzywa dłużej zostały. Tak właśnie było u mnie z pietruszką. Standardowo, jak co roku dużą część natki zamrożę, będzie do sosów, mięs czy rosołu a z części zrobiłam pesto. Idealnie nadaje się do makaronu czy jako pasta na kanapki.
Składniki
- 2 pęczki pietruszki
- ½ szklanki oliwy extra vergin
- 2 ząbki czosnku
- 40 g orzechów nerkowca
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Natkę pietuszki dokładnie umyć, umieścić w blenderze, skropić sokiem z cytryny, dodać oliwę, czosnek, orzechy, całość zblendować. Dodać parmezan i przyprawy i jeszcze raz całość zblendować. Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
